专家建议在圣帕特里克节自制完美的吉尼斯黑啤酒

圣帕特里克节又来了，给我们带来了享受一品脱麦芽健力士啤酒的完美借口。但事先要注意，倒酒时的笨拙可能会影响你的体验。

追溯到1759年，当亚瑟·吉尼斯获得都柏林标志性的圣詹姆斯门啤酒厂9000年的租约时，这种奶油黑啤在爱尔兰首都的伟大历史中流淌，仍然是当地人和游客的最爱。

事实上，不喝上一两口吉尼斯黑啤酒，都柏林之旅就不完整。许多啤酒爱好者声称，在这座美丽城市著名的酒吧里，都柏林的啤酒比世界上任何地方都要美味。

如果你足够幸运，今晚能享受到圣殿酒吧的美景和声音，那么这无疑会让你感觉很真实。然而，你仍然可以从你的教练那里享受到吉尼斯黑啤所有特有的浓烈味道——即使你不得不用Spotify而不是现场乐队来凑合。

笨拙的倒酒很可能会妨碍你的体验。（图片来源：法新社/盖蒂图片社)

标志性的泡沫并不仅仅是为了展示（图片:盖蒂图片社)

当然，任何真正的吉尼斯爱好者都知道，这不是一种直接从罐子里喝出来的饮料。你需要拿一个像样的杯子——最好是郁金香杯或Nonic杯——然后小心地倒出你的饮料，确保那标志性的泡沫头恰到好处。

根据马修·克拉克网站上的一篇博客文章：“一个真正好的啤酒杯需要没有任何残留的洗涤剂、肥皂或油脂，因为这些残留物会降解啤酒泡沫。泡沫是生啤酒体验的基本组成部分，无论是视觉上还是对味道和香气的影响。

“倒啤酒产生的泡沫就像一张网，过滤了啤酒中的许多挥发物。挥发物是从啤酒中蒸发出来产生香气的化合物，由啤酒的气泡携带，比如啤酒花油、各种酵母发酵副产物，如酒精、杂醇和水果酯、香料或其他添加剂。”

因此，要得到丰富、致密的泡沫并不仅仅是确保你的啤酒看起来合适。除了视觉上的吸引力外，适当的倒酒还能保证碳酸的保存，避免酒的平直和过度起泡。啤酒花的香气也会最大化，把你直接带到你最喜欢的爱尔兰酒吧。

最重要的是，你的味蕾会感谢你的。如果正确地倒入，这款啤酒将保持其柔滑、复杂的特点，所有微妙的巧克力、香草和咖啡的味道都呈现出来。但是你该怎么做呢？

据吉尼斯官方网站介绍：“在世界各地的朋友圈里，人们一直在争论到底是应该以45度角倒啤酒，还是应该用‘硬倒’的方式倒。”

使用这两种方法，你只需要遵循四个简单的步骤。你拉，你倒，它沉淀下来，你享受！不过，倒酒的方法还有待解释。”

“有些人认为这就是经典的45度角，在离开之前一口气倒进杯子里。然而，另一些人认为魔术在于硬倒，也被称为“翻转”。用一个干净的易拉罐，把易拉罐倒过来放进玻璃杯里，当液体上升到杯口时，慢慢把易拉罐提出来。”

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